Il Natale è dietro l’angolo e con esso arrivano le dolci tradizioni che ci ricordano l’atmosfera di festa. Tra queste, uno dei protagonisti indiscussi delle tavole natalizie è il panettone, che ogni anno entusiasma i palati più raffinati.
Mentre i panettoni artigianali conquistano sempre più il mercato, non possiamo ignorare l’ampia offerta dei grandi marchi della grande distribuzione. Per questo motivo, Il Gambero Rosso ha condotto una degustazione alla cieca, mettendo alla prova sette grandi brand dei supermercati.
La degustazione ha permesso di scoprire che la maggior parte dei panettoni analizzati presenta una consistenza soffice e leggera, con un buon equilibrio tra zucchero e lievito. Tra i panettoni più apprezzati, spiccano quelli con un’alta percentuale di burro, che conferisce un gusto ricco e intenso.
Sorprendentemente, anche il panettone più economico della gamma ha generato buone impressioni. Ad esempio, la sua consistenza è stata apprezzata, anche se il gusto è stato giudicato meno ricco e intenso rispetto ai panettoni più costosi.
Un altro punto a favore dei prodotti più economici è l’equilibrio tra zucchero e lievito, che, anche se leggermente inferiore a quello dei panettoni più costosi, è stato comunque ben accolto.
Un’altra caratteristica che ha influenzato positivamente le valutazioni è stata la presenza di uvetta, che ha contribuito a conferire ai panettoni un sapore più ricco.
Infine, anche gli ingredienti che compongono i panettoni sono stati presi in considerazione. La maggior parte dei prodotti testati hanno dimostrato di essere di buona qualità, anche se il contenuto di burro non è stato sufficiente per soddisfare tutti i membri del panel di degustazione.
In conclusione, i risultati della degustazione alla cieca hanno dimostrato che, anche se alcuni marchi hanno raggiunto risultati più alti, anche i panettoni più economici possono soddisfare i palati più esigenti.
Perfetto per accompagnare le tavole festive, i panettoni di qualità sono un ottimo modo per godere del Natale con le persone che amiamo. Quindi, assaporiamo insieme le ricchezze della tradizione culinaria natalizia, in modo da preservare le tradizioni natalizie.
